Pizzeria Solo wraca na pl. Dąbrowskiego - po Orfeuszu

- Z żalem zamykałam tamto Solo. Dlatego, gdy nadarzyła się okazja, postanowiłam powrócić z tą marką w okolice sądu i Teatru Wielkiego - mówi Beata Bednarek-Zielińska, właścicielka sieci Solo

Solo przy pl. Dąbrowskiego było swego czasu ulubionym miejscem studentów pobliskich wydziałów. Na "okienka" przychodzili tam przyszli lekarze, prawnicy i specjaliści od stosunków międzynarodowych. Zawsze było tłoczno, więc zamknięcie pizzerii było dość zaskakującym posunięciem. - Restauracja miała się dobrze, ale mieszkańcom kamienicy nie odpowiadało nasze sąsiedztwo. Uznali, że lokal gastronomiczny, czynny do 21, gdzie przychodzili studenci i pracownicy pobliskich firm, to kłopotliwy najemca. W końcu dostaliśmy wypowiedzenie umowy najmu i z ciężkim sercem musiałam zamknąć pizzerię - tłumaczy Beata Bednarek-Zielińska, właścicielka Solo.

Pizzeria nie była jedynym lokalem na pl. Dąbrowskiego, należącym do restauratorki - prowadziła także Orfeusza, na parterze Domu Aktora. - Zastanawiałam się, co zrobić z tym lokalem, długo nie miałam na niego pomysłu, ale wiedziałam jedno: wymagał odświeżenia i to nie tylko w kwestii wnętrza. To miejsce potrzebowało nowej energii. Z drugiej strony - brakowało mi Solo przy pl. Dąbrowskiego. Tak powstała największa restauracja tej sieci w Łodzi - dodaje.

Część wystroju została po Orfeuszu - m.in. masywne, kamieniczne drzwi, sztukaterie na sufitach, układ sal. Witryny, w których wisiały teatralne kostiumy teraz, choć stoją puste, zostały podświetlone. Nowy jest bar i stanowisko do robienia pizzy - Nad liftingiem tego wnętrza czuwał Marek Janiak. On też projektował Orfeusza, a zależało mi, żeby wnętrze było spójne - przyznaje Beata Bednarek-Zielińska. Nie mogło więc zabraknąć elementów w kolorze czerwieni ferrari, stali, widocznych nitów i... szczypty kontrowersji. Bo tak z pewnością można określić olbrzymią fototapetę w sali głównej, przedstawiającą nagą kobietę kąpiącą się w spaghetti.

Tyle na ścianach, a co w menu? - Nowością będą pizze alla romana, przypominające te, które jada się we Włoszech. Ciasto będzie z oryginalnej włoskiej mąki z oliwą z oliwek. Do tego dodatki - prawdziwa mozzarella, rukola, szynka parmeńska, ser pecorino i inne specjały z Italii - wymienia właścicielka. Pozostaną także tradycyjne pizze oraz sałatki - gotowe i komponowane samodzielnie przez gości: - Bary sałatkowe są bardzo lubiane przez klientów w punktach Solo w galeriach handlowych, dlatego to rozwiązanie wprowadziliśmy także w tej restauracji. Ofertę "fit" uzupełnią koktajle na bazie jogurtu naturalnego z owocami, a także świeżo wyciskane soki z owoców i warzyw - wyjaśnia Beata Bednarek-Zielińska.

Lubisz pizzę z Solo? A może wolisz inne łódzkie pizzerie? Gdzie jest najlepsza pizza w Łodzi? Napisz do nas na: [e-mail]